Les carnets de Julie
Cuisiner le poisson cru - S06E15
T18
15:25 -
16:25 (60 min)
Émission
2012
Julie Andrieu nous embarque dans un voyage culinaire riche en saveurs et en traditions avec "Les carnets de Julie". Dans cet épisode, elle s'intéresse à l'engouement croissant des Français pour le poisson cru. Une véritable immersion dans l'univers des sushis et sashimis, ces bouchées délicates qui ont su conquérir les papilles hexagonales. Mais d'où vient cet amour pour le poisson cru au pays de la baguette et du fromage ? Julie nous dévoile les secrets de fabrication de ces mets raffinés.
Le Japon n'est pas seulement un pays, c'est une culture culinaire à part entière. Au fil des années, les restaurants japonais se sont multipliés sur l'ensemble du territoire français, séduisant par leur simplicité et leur finesse. Julie nous invite à découvrir l'histoire de ces établissements qui ont su s'adapter au goût français tout en préservant l'authenticité des recettes traditionnelles. Les anecdotes de chefs passionnés, les astuces de préparation et les rituels de dégustation rendent ce magazine culinaire aussi savoureux qu'instructif.
Elle nous emmène également en coulisses, là où la magie opère, et partage avec nous les gestes précis et méticuleux des maîtres sushis. Une question se pose alors : qu'est-ce qui rend ces bouchées si irrésistibles ? Est-ce la fraîcheur des ingrédients ou le savoir-faire des artisans ? Julie, avec sa passion communicative, nous offre une réponse en images et en rencontres. De quoi mettre l'eau à la bouche et éveiller la curiosité des gourmets en quête de nouvelles sensations. Préparez vos baguettes, ce voyage gustatif promet d'être inoubliable.
Le Japon n'est pas seulement un pays, c'est une culture culinaire à part entière. Au fil des années, les restaurants japonais se sont multipliés sur l'ensemble du territoire français, séduisant par leur simplicité et leur finesse. Julie nous invite à découvrir l'histoire de ces établissements qui ont su s'adapter au goût français tout en préservant l'authenticité des recettes traditionnelles. Les anecdotes de chefs passionnés, les astuces de préparation et les rituels de dégustation rendent ce magazine culinaire aussi savoureux qu'instructif.
Elle nous emmène également en coulisses, là où la magie opère, et partage avec nous les gestes précis et méticuleux des maîtres sushis. Une question se pose alors : qu'est-ce qui rend ces bouchées si irrésistibles ? Est-ce la fraîcheur des ingrédients ou le savoir-faire des artisans ? Julie, avec sa passion communicative, nous offre une réponse en images et en rencontres. De quoi mettre l'eau à la bouche et éveiller la curiosité des gourmets en quête de nouvelles sensations. Préparez vos baguettes, ce voyage gustatif promet d'être inoubliable.
Prochaines diffusions
Si vous aimez Les carnets de Julie, vous aimerez aussi
Mercredi 28 janvier
21:05 -
22:35
La grande librairie S18
La grande librairie, l'émission littéraire de France 5, continue de séduire les passionnés de mots et d'idées avec une nouvelle saison aussi prometteuse qu'enrichissante. Ce soir, Augustin Trapenard nous embarque dans un voyage littéraire exceptionnel en compagnie d'invités prestigieux. Parmi eux, Charlotte Casiraghi, qui nous dévoile "La Fêlure", un ouvrage publié chez Julliard, où elle explore les complexités de l'âme humaine. J. M. G. Le Clézio, prix Nobel de littérature, nous transporte quant à lui au cœur du Mexique avec "Trois Mexique", un récit captivant publié chez Gallimard. Ce livre met en lumière trois figures emblématiques de sa passion pour ce pays aux multiples facettes.
Thomas Schlesser introduit le public à "Le chat du jardinier", une œuvre intrigante éditée chez Albin Michel qui promet d'éveiller la curiosité des lecteurs. Mathieu Simonet, avec "Le grain de beauté", nous entraîne dans une introspection délicate à travers un roman autobiographique publié chez Philippe Rey. Enfin, la philosophe Marianne Chaillan propose "Survivre", un essai poignant sur la perte, paru aux Éditions de l'Observatoire, qui questionne notre rapport à l'absence et à la résilience.
Chaque invité apporte sa vision unique et sa sensibilité, et c'est ce qui rend cette émission si précieuse. La rencontre entre ces mondes littéraires si divers promet d'enrichir notre regard sur la littérature contemporaine. Préparez-vous à une soirée faite de réflexions profondes, d'émotions partagées et de découvertes littéraires jusqu'au bout des pages.
Mercredi 28 janvier
21:05 -
23:52
100% Politique
Plongez au cœur de l'actualité politique avec "100% Politique", l'émission incontournable pour tous les passionnés de la chose publique. Chaque soir, de lundi à jeudi, CNews vous invite à un décryptage minutieux des événements qui façonnent notre société. Présenté par un duo d'experts chevronnés, ce magazine politique ne se contente pas de survoler les grands titres. Il explore en profondeur les coulisses des décisions politiques, dévoile les enjeux cachés et n'hésite pas à poser les questions qui dérangent.
Qu'est-ce qui motive réellement nos dirigeants ? Quels sont les impacts des nouvelles réformes sur le quotidien des citoyens ? Autant de sujets brûlants abordés lors de débats vibrants et d'interviews exclusives avec des figures politiques de premier plan. L'émission se distingue par son approche rigoureuse et ses analyses percutantes, offrant ainsi une perspective éclairée et sans concession. Une parenthèse nécessaire pour quiconque souhaite comprendre les rouages complexes de notre démocratie. Ne manquez pas ce rendez-vous qui promet de vous tenir informé tout en stimulant vos réflexions.
Mercredi 28 janvier
21:10 -
23:05
Des racines et des ailes
Plongez dans l'histoire et le savoir-faire français avec "Des racines et des ailes", le magazine qui célèbre les trésors patrimoniaux et les passionnés qui les perpétuent. À Besançon, Nicolas Prêtre nous ouvre les portes de son atelier horloger, où chaque tic-tac résonne comme un hommage à ses ancêtres. Il met la dernière touche à des pièces maîtresses, dont l'horloge des Heures du Monde de Paris, emblème du génie artisanal. Pendant ce temps, Jean-Baptiste Stroebel arpente les forêts du Haut-Jura. Guide et photographe, il traque le lynx, ce félin aussi discret que fascinant, symbole de la biodiversité régionale.
Également dans le Haut-Jura, Aurélie Gros initie les jeunes aux secrets des lapidaires, des mains expertes qui sculptent la beauté des pierres précieuses pour le monde entier. À Salins-les-Bains, Fabrice Piguet relève un défi culinaire audacieux : redonner vie à la fleur de sel. Cet or blanc, jadis fleuron de la région, renaît sous les gestes attentionnés du chef. L'émission, empreinte de passion et d'authenticité, nous rappelle l'importance de préserver et de transmettre ces richesses inestimables. Avec une caméra aussi élégante que discrète, chaque histoire se déroule comme un véritable tableau vivant, où passé et présent s'entrelacent harmonieusement.
Mercredi 28 janvier
22:00 -
23:30
Sens public
"Sens public" revient avec un best of captivant qui vous plonge au cœur des débats les plus marquants de ces derniers mois. Sous la houlette de l'infatigable Thomas Hugues, ce magazine politique dissèque l'actualité avec une précision chirurgicale. Des experts triés sur le volet, des figures politiques influentes et des observateurs avisés prennent place autour de la table pour livrer leurs perspectives éclairées. Quelle meilleure façon de revivre ces échanges passionnés qui ont rythmé les discussions sociétales ? Peut-on faire la lumière sur les enjeux brûlants sans tomber dans le piège des idées reçues ? Les invités confrontent leurs points de vue, offrant des analyses percutantes sur des sujets aussi variés que la géopolitique, l'économie ou les problématiques environnementales. Ce best of est une véritable boîte à outils pour tous ceux qui cherchent à décrypter le monde qui les entoure. Une émission qui réaffirme son rôle essentiel dans le paysage médiatique, en proposant un espace de réflexion et de dialogue, loin du tumulte des effets de manche. Assurément, un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les passionnés de politique et d'actualités.