Les carnets de Julie
Volailles à la carte - S04E21
T18
16:45 -
17:45 (60 min)
Émission
2012
Dans cet épisode des "Carnets de Julie", notre pétillante exploratrice culinaire nous emmène au cœur de la Bourgogne, une région qui ne cesse de surprendre par ses trésors gastronomiques. Julie Andrieu s'intéresse ici aux races anciennes de volaille, ces véritables joyaux du patrimoine français ressuscités par la passion et le savoir-faire de Fred Ménager. Ce dernier, éleveur passionné, a consacré des années à la réintroduction de ces volailles oubliées, redonnant vie à des saveurs d'antan. Pourquoi ces races avaient-elles disparu ? Et comment ce regain d'intérêt pour le patrimoine gastronomique s'inscrit-il dans notre époque ? Julie pose les bonnes questions et nous entraîne dans une aventure gustative et historique. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, elle s'attable avec des producteurs locaux, partageant anecdotes et recettes qui feront saliver petits et grands. Un voyage captivant et gourmand qui ne manque pas de rappeler l'importance de préserver nos traditions culinaires. Préparez-vous à découvrir des histoires de passion et de patrimoine, le tout saupoudré de l'humour et de la curiosité inimitables de Julie.
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