Les carnets de Julie

Julie Andrieu vous embarque pour une escapade gustative autour des trésors de nos côtes maritimes. Dans cet épisode de "Les carnets de Julie", elle nous ouvre les portes d'un univers où les coquillages sont rois. L'aventure commence avec Benoît Durrivaud, un mytiliculteur passionné, qui nous dévoile les secrets de la culture des moules, ces petites merveilles iodées qui enchantent nos papilles. Mais ce n'est qu'un avant-goût. Direction ensuite l'envoûtante île de Ré pour une démonstration magistrale de l'art traditionnel de l'éclade de moules. Un spectacle aussi visuel que gustatif où les moules prennent feu pour révéler toutes leurs saveurs.

Julie ne s'arrête pas là. Elle nous entraîne dans le monde fascinant de l'ostréiculture aux côtés de Joël Dupuch, figure emblématique de l'huître, qui partage anecdotes et savoir-faire avec une passion communicative. Dans ses pas, notre hôte met la main à la pâte pour concocter une fricassée de berniques, des palourdes farcies et des ormeaux. Ces plats aux noms poétiques et aux saveurs marines promettent un voyage culinaire hors du commun. Pourquoi ne pas nous laisser tenter par ce menu aussi authentique que gourmand ? Sur fond de paysages marins époustouflants, cet épisode est une véritable ode à la mer et à ceux qui la cultivent. Préparez-vous à saliver devant votre écran !