Les carnets de Julie
L'osso bucco et son risotto - S05E24
T18
15:20 -
16:20 (60 min)
Émission
2012
Julie Andrieu nous emmène en Italie avec un épisode savoureux de "Les carnets de Julie" dédié à l'osso bucco à la milanaise et son incontournable risotto. Ce plat mythique de la cuisine italienne nous est révélé dans toute sa splendeur et complexité. Mais qui mieux que Julie pourrait nous guider dans cet univers de saveurs transalpines ? Avec sa passion contagieuse pour le terroir et la gastronomie, elle nous démontre que chaque ingrédient a son importance, chaque geste compte pour sublimer ce classique. Saviez-vous que l'osso bucco signifie littéralement "os troué", en référence au jarret de veau ? Ce détail linguistique en dit long sur l'attachement des Italiens à leurs traditions culinaires. Au fil de l'émission, Julie partage des anecdotes croustillantes sur l'histoire de ce plat tout en explorant les paysages ensoleillés et les marchés colorés où elle sélectionne les produits les plus frais. Les amateurs de cuisine comme les novices y trouveront leur compte, avec des astuces pour réussir à coup sûr ce duo emblématique. Plongez dans ce voyage gustatif qui célèbre la simplicité et la convivialité de la cuisine italienne.
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