Voyage gourmand
La fermentation - S02E01
La fermentation, un art ancien aux bienfaits modernes, est à l'honneur dans cet épisode inaugural de "Voyage gourmand". Sur Arte, ce programme culinaire audacieux nous emmène aux quatre coins du monde pour découvrir les mille et une facettes de la lactofermentation. Des cornichons croquants aux effluves épicés du kimchi coréen, chaque plat présenté est une célébration de la transformation naturelle des aliments. Mais que sait-on vraiment du kombucha, cette boisson pétillante qui fait fureur ?
Ce n’est pas qu’une question de goût ; c'est aussi une plongée dans l'histoire et la science derrière ces mets fermentés. Des chefs étoilés livrent leurs secrets et astuces, tandis que des diététiciens vantent les atouts santé de ces aliments vivants. Et ce n’est pas tout, car même des artistes trouvent leur muse dans ces bulles et ces arômes en constante évolution.
Les caméras captent l'effervescence des cuisines et des marchés, créant une atmosphère aussi dynamique que pédagogique. Pourquoi la fermentation suscite-t-elle autant d'engouement aujourd'hui ? Quels défis et surprises ce voyage culinaire nous réserve-t-il ? Plongez dans cet univers fascinant où tradition et innovation se rencontrent avec délice.
Ce n’est pas qu’une question de goût ; c'est aussi une plongée dans l'histoire et la science derrière ces mets fermentés. Des chefs étoilés livrent leurs secrets et astuces, tandis que des diététiciens vantent les atouts santé de ces aliments vivants. Et ce n’est pas tout, car même des artistes trouvent leur muse dans ces bulles et ces arômes en constante évolution.
Les caméras captent l'effervescence des cuisines et des marchés, créant une atmosphère aussi dynamique que pédagogique. Pourquoi la fermentation suscite-t-elle autant d'engouement aujourd'hui ? Quels défis et surprises ce voyage culinaire nous réserve-t-il ? Plongez dans cet univers fascinant où tradition et innovation se rencontrent avec délice.
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Jeudi 29 janvier
15:25 -
16:25
Les carnets de Julie
Julie Andrieu nous embarque dans un voyage savoureux au cœur du Périgord blanc. Ce numéro alléchant des "Carnets de Julie" nous fait découvrir les joyaux gastronomiques et les artisans passionnés de cette région pittoresque. Immergeons-nous d’abord chez Laure Fourgeaud, où les chèvres gambadent joyeusement et offrent un fromage d’exception. Qui aurait cru que le caviar se cacherait aussi dans ces vallons paisibles ? Direction Neuvic pour une dégustation délicate et luxueuse. Le moulin de la Veyssière, quant à lui, ronronne paisiblement, écrasant les noix pour en extraire une huile au parfum irrésistible.
Côté cuisine, Laure nous régale avec son civet de chevreau mijoté au vin rouge, accompagné de légumes parfaitement rôtis. Un plat réconfortant qui réveille les papilles. Les desserts ne sont pas en reste avec le clafoutis de poires et de noix signé Frédéric, une douceur à la fois rustique et élégante. Enfin, Danièle Mazet-Delpeuch nous surprend avec ses cailles en sarcophages, un plat qui allie tradition et originalité. Ce périple culinaire, riche en découvertes et en rencontres authentiques, est un véritable hommage à la richesse gastronomique du Périgord blanc. On en redemande, et on suit Julie avec appétit.
Débute dans 1 min
Jeudi 29 janvier
15:50 -
16:50
Un jour, un doc
"Un jour, un doc" sur M6, c'est votre rendez-vous quotidien avec la réalité des Français d'aujourd'hui. Des familles qui jonglent avec leur budget, des individus en quête d'ailleurs, des récits pleins d'authenticité : cette émission explore les thèmes qui touchent chacun d'entre nous. La caméra se glisse dans les foyers, capte des moments intimes, écoute les confidences et raconte des parcours de vie variés. Pourquoi une telle fascination pour le quotidien des autres ? Peut-être parce que ces histoires résonnent en nous, nous questionnent et nous inspirent. Avec un regard attentif et empathique, les reportages nous plongent dans la diversité des expériences humaines. Chaque épisode devient ainsi une fenêtre ouverte sur une réalité souvent méconnue. Une belle façon de rappeler que, derrière les statistiques et les gros titres, il y a avant tout des vies et des rêves à découvrir. Préparez-vous à être touché, surpris et captivé par ces tranches de vie authentiques.
Débute dans 26 min
Jeudi 29 janvier
15:50 -
16:55
Nos héros du quotidien
Dans "Nos héros du quotidien", suivez les gendarmes de Lens alors qu'ils se retrouvent en première ligne face aux violences du quotidien. Ce magazine de société vous entraîne dans la réalité complexe et exigeante de ceux qui veillent sur notre sécurité avec un professionnalisme hors pair. Les caméras de NOVO19 capturent des moments de tension, d'émotion et de solidarité qui jalonnent leur quotidien. Comment ces hommes et femmes parviennent-ils à faire face à des situations d'urgence avec sang-froid et détermination ? Leurs interventions, souvent délicates, nous rappellent à quel point leur engagement est essentiel. Il n'est pas rare que des anecdotes émouvantes surgissent de ces missions, témoignant de l'humanité qui se cache derrière l'uniforme. À chaque épisode, c'est une véritable plongée au cœur de l'action, où défis professionnels et enjeux personnels s'entremêlent. L'atmosphère est à la fois intense et profondément humaine, offrant une perspective unique sur le courage discret de ceux qui ont choisi de servir et de protéger.
Jeudi 29 janvier
16:25 -
18:00
Gulligood
Plongez dans un univers hilarant avec "Gulligood", le magazine qui promet de vous faire sourire à chaque instant ! Gulli, la chaîne dédiée aux jeunes et aux familles, nous offre ici une sélection des moments les plus cocasses et divertissants de la comédie. Ce programme, pétillant et coloré, se distingue par sa capacité à capturer l'essence même de l'humour : des sketches savoureux, des parodies irrésistibles et des scènes mémorables qui resteront gravées dans les esprits.
Les animateurs, toujours pleins d'énergie, nous entraînent dans une aventure où rire et bonne humeur sont les maîtres mots. Quels sont les secrets d'une bonne dose de comédie ? "Gulligood" semble avoir trouvé la recette parfaite. On y découvre souvent des anecdotes croustillantes du monde de l'humour, qui ajoutent une touche de complicité avec le public.
Chaque épisode est une explosion de rires, un rendez-vous à ne pas manquer pour tous ceux qui ont besoin de se détendre et de s'évader le temps d'une émission. Alors, prêt à plonger dans cet océan de fun ? Ce magazine est une véritable bouffée d'air frais dans le paysage télévisuel.
Arte