Voyage en cuisine
Jordanie : la maqlouba - S01E150
Arte
07:50 -
08:20 (30 min)
Émission
2025
"Voyage en cuisine" vous invite à une découverte culinaire au cœur de la Jordanie avec la maqlouba, un plat traditionnel qui a tout pour surprendre les papilles. Imaginez des ingrédients simples – riz, poulet, et légumes – cuisinés ensemble dans une grande marmite avant d'être retournés pour révéler un chef-d'œuvre culinaire. C'est ce renversement de situation littéral qui donne tout son charme à ce plat, dont le nom signifie d'ailleurs "retourné" en arabe.
Mais au-delà de la recette, c'est tout un art de vivre qui se dévoile à travers ce met. Chaque famille jordanienne a sa propre version de la maqlouba, souvent transmise de génération en génération. Les couleurs et les saveurs s'entremêlent, créant une mosaïque aussi visuelle que gustative. Ce voyage ne serait pas complet sans évoquer l'ambiance conviviale qui entoure sa dégustation : typiquement, la maqlouba se partage autour d'une table, offrant un moment chaleureux et plein de partage.
Ce programme d'Arte, avec son approche toujours soignée et immersive, nous plonge dans l'univers riche et varié de la cuisine jordanienne. Préparez-vous à voyager à travers l'écran, pour une expérience où tradition et saveurs authentiques sont au rendez-vous. Un délice pour les amateurs de gastronomie comme pour les curieux passionnés de cultures lointaines.
Mais au-delà de la recette, c'est tout un art de vivre qui se dévoile à travers ce met. Chaque famille jordanienne a sa propre version de la maqlouba, souvent transmise de génération en génération. Les couleurs et les saveurs s'entremêlent, créant une mosaïque aussi visuelle que gustative. Ce voyage ne serait pas complet sans évoquer l'ambiance conviviale qui entoure sa dégustation : typiquement, la maqlouba se partage autour d'une table, offrant un moment chaleureux et plein de partage.
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