Vignette du programme télé Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

Madère, Portugal - S01E01

Arte
09:20 - 09:55 (35 min)
Émission
2001
Tout public
C'est un voyage gustatif au cœur de Madère que nous propose "Cuisines des terroirs" ce soir sur Arte. Dans cet épisode, la caméra s'attarde sur les traditions culinaires de cette île portugaise ensoleillée. On y découvre la "canja", un bouillon de poule étonnamment relevé à la cannelle, qui réchauffe les cœurs et excite les papilles. Les secrets de préparation du porc mariné au vin blanc et à l'ail sont également révélés, un plat qui incarne l'âme même de Madère avec ses saveurs riches et authentiques.

Et que dire des fameux "bolo de mel", ces gâteaux à la mélasse de canne à sucre, qui rappellent les douceurs d'antan avec une pointe de nostalgie sucrée. Le documentaire nous plonge dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, où chaque recette est une histoire transmise de génération en génération. Entre paysages enchanteurs et traditions culinaires, Madère se dévoile sous un jour nouveau, à travers des plats qui parlent autant au cœur qu'au palais. Une ode à la simplicité et à la richesse de l'art culinaire local.

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