Voyage gourmand
La bergamote
Arte
07:15 -
07:50 (35 min)
Émission
Voyage gourmand nous emmène au cœur de la Méditerranée pour une escapade parfumée autour de la bergamote. Cet agrume mystérieux, à l'arôme à la fois doux et envoûtant, est bien plus qu'un simple ingrédient de l'eau de Cologne ou du thé Earl Grey. En effet, son histoire se tisse entre les vergers ensoleillés de Calabre où il est cultivé quasi-exclusivement, et les traditions culinaires qui l'ont rendu célèbre. Mais pourquoi ce fruit, issu d'un mariage entre l'orange amère et le citron vert, est-il si prisé dans cette région ? La réponse réside peut-être dans ses qualités organoleptiques uniques qui séduisent depuis des siècles les fins gourmets et les parfumeurs.
À travers ce numéro, Arte nous invite à découvrir les secrets de la culture de la bergamote, souvent cachés derrière ses saveurs et ses arômes distinctifs. Chaque détour dans les champs calabrais révèle des paysages à couper le souffle et des producteurs passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Les téléspectateurs auront également le plaisir de découvrir quelques recettes inédites mettant en valeur cet agrume aux mille vertus. En plongeant dans cet univers, peut-être viendrez-vous à vous demander : et si la bergamote était bien plus qu'un simple fruit ? Un voyage aussi sensoriel qu'enrichissant, à ne manquer sous aucun prétexte.
À travers ce numéro, Arte nous invite à découvrir les secrets de la culture de la bergamote, souvent cachés derrière ses saveurs et ses arômes distinctifs. Chaque détour dans les champs calabrais révèle des paysages à couper le souffle et des producteurs passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Les téléspectateurs auront également le plaisir de découvrir quelques recettes inédites mettant en valeur cet agrume aux mille vertus. En plongeant dans cet univers, peut-être viendrez-vous à vous demander : et si la bergamote était bien plus qu'un simple fruit ? Un voyage aussi sensoriel qu'enrichissant, à ne manquer sous aucun prétexte.
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