Voyage en cuisine
Cambodge : le boeuf lôc lac - S01E143
Arte
18:55 -
19:30 (35 min)
Émission
2025
Dans cet épisode alléchant de "Voyage en cuisine", direction le Cambodge pour un voyage gustatif qui émoustille les papilles. À l'honneur, le fameux bœuf lôc lac, un plat riche en saveurs et en traditions. La cheffe Koeut Sreyneang nous ouvre les portes de sa cuisine et partage ses secrets culinaires avec une passion contagieuse. Le poivre vert, ingrédient incontournable de la gastronomie cambodgienne, y joue un rôle de premier plan. Son parfum piquant et vibrant sublime ce plat emblématique, révélant toute la profondeur des saveurs de cette terre d'Asie du Sud-Est.
Entre gestes précis et anecdotes croustillantes, Koeut Sreyneang nous montre comment le bœuf, tendre et juteux, se marie parfaitement à la fraîcheur des légumes croquants et à l'onctuosité d'une sauce subtilement parfumée. Mais que serait la cuisine sans une touche d'histoire et de culture ? L'émission nous plonge dans le quotidien des marchés cambodgiens, où les épices et les herbes fraîches colorent les étals en une symphonie olfactive.
Arte nous offre ici un véritable festival de couleurs et de saveurs, filmé avec soin pour nous transporter au cœur des traditions culinaires du Cambodge. Une aventure gustative et visuelle qui, le temps d'un épisode, nous invite à savourer l'authenticité d'une cuisine méconnue et pourtant si riche. Un moment hors du temps, à déguster sans modération.
Entre gestes précis et anecdotes croustillantes, Koeut Sreyneang nous montre comment le bœuf, tendre et juteux, se marie parfaitement à la fraîcheur des légumes croquants et à l'onctuosité d'une sauce subtilement parfumée. Mais que serait la cuisine sans une touche d'histoire et de culture ? L'émission nous plonge dans le quotidien des marchés cambodgiens, où les épices et les herbes fraîches colorent les étals en une symphonie olfactive.
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