Les carnets de Julie

Julie Andrieu vous embarque dans une aventure gourmande et iodée avec "Les carnets de Julie". Cette semaine, le périple commence par une rencontre fascinante avec Benoît Durrivaud, mytiliculteur passionné, qui lève le voile sur les secrets de l'élevage des moules. Direction ensuite l'île de Ré, ce petit joyau de l'Atlantique, où l'on découvre l'art traditionnel de l'éclade de moules. Ne vous y trompez pas, il s'agit là d'une véritable ode culinaire aux saveurs marines.

Joël Dupuch, ostréiculteur charismatique, fait une apparition remarquée pour nous initier à l'ostréiculture, cet art de cultiver les huîtres, qui n'aura plus de secrets pour vous. Loin d'être en reste, Julie se met aux fourneaux pour concocter une fricassée de berniques, des palourdes farcies qui fondent dans la bouche, et des ormeaux, ces coquillages prisés des gourmets.

Chaque étape de ce voyage culinaire est un hommage à la richesse des produits de la mer et à ceux qui la façonnent avec passion. Une émission qui sent bon l'air marin et les traditions ancestrales, à savourer sans modération.